ca. 3 dl.
2 æg
1,5 dl piskefløde
1 dl sukker
3/4 dl sennepspulver
1 spsk smør
1 spsk vineddike
1-2 tsk stødt esdragon
salt og peber
Pisk æg, piskefløde, sukker, sennepspulver, smør og vineddike i en rummelig skål. Kog 4-5 min ved næsthøjeste effekt; men piskgodt i senneppen hver 30 sek. Den skal blive tyk og cremet.
Stil skålen i koldt vand. Pisk i senneppen af og til indtil den bliver kold.
Bland esdragon i og smag til med salt og peber. Hæld i en krukke og opbevar på køl.
