4-6 pers
1 lille rødløg
1 fed hvidløg
½-1 rød chili
1 tsk kokosolie
1,5 dl kokosmælk
120 g crunchy peanutbutter
2 spsk agave- eller kokossirup
2 spsk shoyu- eller tamarisoya
2 spsk fish sauce
1-2 spsk limesaft
Topping:
2 fintsnittede forårsløg
½ bundt hk koriander
Snit løg, hvidløg og chili fint. Varm en lille gryde op og tilsæt olie og rist det et par min ved moderat varme uden det bliver brunt.
Tilsæt kokosmælk og peanutbutter og pisk saucen sammen. Tilsæt øvrige ingredienser og simr ved svag varme et par min. Smag til med fish sauce og limesaft og server med fintsnittet forårsløg og hk koriander.
Tips:
Hvis saucen skiller, kan den samles let med en stavblender.
Hvis saucen er for tyk, kan den justeres med kokosmælk eller lidt vand.
Raita
4-6 pers
½ agurk
2 tomater
2 kolde, kogte kartofler ca. 50 g
300 g creme fraiche 18% eller græsk yoghurt 10 %
1 tsk mynte
1 fed hvidløg
½ grøn chili
½ bdt frisk koriander
Skræl agurk, halvér den og skrab kernerne ud med en teske og snit den i små tern. Kassér kernerne. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tag kernerne ud og skær tomatkød i små tern. Skær de kogte kartofler i små tern. Rør creme fraiche sammen med mynte, knust hvidløg, finthk chili og koriander. Tilsæt agurke-, tomat- og kartoffeltern og rør det hele let sammen.
Sæt på køl til servering. Pynt med mere koriander på toppen.
½ agurk
2 tomater
2 kolde, kogte kartofler ca. 50 g
300 g creme fraiche 18% eller græsk yoghurt 10 %
1 tsk mynte
1 fed hvidløg
½ grøn chili
½ bdt frisk koriander
Skræl agurk, halvér den og skrab kernerne ud med en teske og snit den i små tern. Kassér kernerne. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tag kernerne ud og skær tomatkød i små tern. Skær de kogte kartofler i små tern. Rør creme fraiche sammen med mynte, knust hvidløg, finthk chili og koriander. Tilsæt agurke-, tomat- og kartoffeltern og rør det hele let sammen.
Sæt på køl til servering. Pynt med mere koriander på toppen.
Sauce tatare
4-6 pers
200 g creme fraiche 18%
4 spsk mayonnaise
1 tsk dijonsennep
1 tsk estragon
1 tsk basilikum
3 spsk kapers
6 cornichoner
1 lille skalotteløg
½ bdt purløg
Rør creme fraiche, mayonnaise og sennep sammen med estragon, basilikum og lidt salt og peber. Hak kapers, cornichoner og løg fint og kom det i dressingen. Skyl og hak purløg helt fint og vend det i til sidst.
Lad stå på køl til servering.
200 g creme fraiche 18%
4 spsk mayonnaise
1 tsk dijonsennep
1 tsk estragon
1 tsk basilikum
3 spsk kapers
6 cornichoner
1 lille skalotteløg
½ bdt purløg
Rør creme fraiche, mayonnaise og sennep sammen med estragon, basilikum og lidt salt og peber. Hak kapers, cornichoner og løg fint og kom det i dressingen. Skyl og hak purløg helt fint og vend det i til sidst.
Lad stå på køl til servering.
Tzatziki
4-6 pers
1 agurk
½ tsk salt
1 fed hvidløg
250 g creme fraiche 18% eller græsk yoghurt 10%
1 spsk tørret ramsløg
sort peber
Skræl agurk og riv den på det grove rivejern. Vend saltet i og lad stå 10 min.
Pil og knus hvidløg og rør det i creme fraiche med ramsløg og lidt peber.
Knug saften af agurken og kom den ned i cremefraichen. Rør rundt og lad trække på køl til servering.
1 agurk
½ tsk salt
1 fed hvidløg
250 g creme fraiche 18% eller græsk yoghurt 10%
1 spsk tørret ramsløg
sort peber
Skræl agurk og riv den på det grove rivejern. Vend saltet i og lad stå 10 min.
Pil og knus hvidløg og rør det i creme fraiche med ramsløg og lidt peber.
Knug saften af agurken og kom den ned i cremefraichen. Rør rundt og lad trække på køl til servering.
Abonner på:
Kommentarer (Atom)