4-6 pers
1 lille skalotteløg
2 fed hvidløg
2 skiver bacon
140 g tomatpuré
1 dl ketchup
½ dl olivenolie
5-10 dråber tabasco
½ tsk chiliflager
70 g brun farin eller kokossukker
6 spsk æblecidereddike
salt og peber
Snit løg og hvidløg og rist det på en pande med fintskåret bacon ved moderat varme 4-5 min. Det må ikke tage farve.
Tilsæt tomatpuré og lad den riste af i gryden 1-2 min.
Tilsæt øvrige ingredienser og lad småsire et par min. Bland saucen og smag til med salt, peber og evt lidt mere tabasco / chili. Sigt evt saucen og opbevar den på køl op til en uges tid.
