1 æggeblomme
½ tsk sennep
1 tsk æblecider- eller anden eddike
salt og peber
ca 1 dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
citronsaft
Bland æggeblomme, sennep, eddike, salt og peber.
Pisk (fx med stavblender) langsomt olie i, så mayonnaisen bliver tyk og cremet.
Smag til med mere eddike, salt, peber og citronsaft.
Spæd evt. med lidt vand, hvis mayonnaisen er for tyk.
Krydr gerne med chili eller krydderurter.
