4 pers.
2 auberginer, ca. 600 g
100 g kvark
salt og peber
1 potte frisk, finthk basilikum
2 spsk citronsaft
Skyl auberginer og skær stilk og blomst af. Læg dem i et ildfast fad og bag dem mære i ovnen ved 180 gr ca. 1,5 time
Afkøl.
Halver auberginer og skrab frugtkødet ud med en ske, blend eller hak det fint. Kom det i en skål og rør kvark i. Smag til med salt, peber, basilikum og citron.
Tip:
Kan også smages til med tabasco, hvidløg eller andre krydderurter.
Bruges som dip til fx grissini.
