Eddikedip med soja

3 spsk riseddike, helst mørk kinesisk Chinkiang vinegar
3 spsk soja
½ tsk tørret, knust chili
1/4 tsk sukker

Bland alt i en skål og rør omhyggeligt. Lad trække en times tid.

Tips:
Jo længere den trækker, jo stærkere.
Holder længe i glas med låg på køl.

Mild sojadip

5 spsk soja
1 spsk limesaft eller riseddike
1 spsk finthk ingefær
evt. limeskal

Bland alt i en skål og lad trække en times tid. Jo længere den trækker, jo stærkere bliver den.

Stærk chilisovs

2 spsk tørret, knust chili
1 lille ds tomatpuré
1 tsk finthk hvidløg
1 tsk groft havsalt
4-5 spsk rapsolie

Bland alt i en kål, rør omhyggeligt og lad trække en times tid. 

Tips:
Jo længere den trækker, jo stærkere.
Holder længe i glas med låg på køl.