100 g skalotteløg (1 stort løg)
½ spsk olivenolie
½ dl balsamicoeddike (måske spædet op med lidt rødvin)
4 dl oksefond/bouillon (kog den sammen lidt tidligere hvis det er fra en terning)
1 spsk majsstivelse eller mel
salt og peber
Hak løget fint og svits dem klare i olivenolie
Tilsæt balsamicoeddike og lad det koge næsten helt ind (til olien skiller fra)
Tilsæt fond/bouillon og bring sovsen i kog. Lad sovsen simre i min 15 min.
Jævn med majsstivelse eller mel rørt op i vand.
Smag til med salt og peber.
Blend den med en stavblender og si den op i serveringsskålen.
